CÉDRIC VINTER,Découvrez nos cartes traiteur à Bonnétable, Le Mans et alentours.
Vous souhaitez organiser une fête familiale ou un évènement professionnel, CÉDRIC VINTER met à votre disposition une variété de cartes traiteur : entrées, plats et desserts.
Un peu de sucré, un peu de salé
Nos plats éveilleront vos papilles gustatives !
Proposition de cocktail, Apéritif convivial
| Planche de charcuterie pour 8 à 10pers. Rillettes de porc à tartiner, chiffonnade de jambon sec, boudin noir, saucisson sec, saucisson à l’ail, bâtons de fromage | 21€90 |
| Panier de légumes croquants avec ses sauces 10 pers. Radis, tomate cerise, choux, carottes, concombre (autre suivant saison) | 37€00 |
| Raclette et charcuterie Assortiment de plusieurs fromages locaux 160gr par personne Brezain, raclette ail des ours, au poivre, piment d’ Espelette (fromage fumé au lait cru et nature et Morbier) et Assortiment de charcuterie 7 sortes de charcuterie à définir | 7€90 par pers. |
| Apéritif repas dînatoire Environ 19 pièces par personne (minimum 8 personnes) 1 mini brochette festive 2 amuse-bouche chauds 1 tapas 2 toasts froids variés 1 wrap jambon 1 wrap saumon 2 mini bagels froids (poulet et jambon) rillettes en terrine (50 g) avec ses toasts à tartiner (4 pièces) 1 mini verrine 1 assortiment de charcuterie maison (4 sortes) | 16€50 |
| Assortiment sucré 4 pièces 2 petits fours sucrés 1 macaron 1 mini verrine | 4€50 |
| Apéritif et repas dînatoire salé et sucré Minimum 8 personnes Environ 23 pièces par personnes | 19€50 |
Pour votre apéritif salé
Cocktail froid
| Verrine apéritif | 1€30 pièce |
| Wraps apéritif | 1€20 pièce |
| Toast froid varié | 1€10 pièce |
| Toast Sarthois | 0€85 pièce |
| Minis rillons (les 50g) | 1€00 pièce |
| Tapas | 1€20 pièce |
| Mini bagel (soit poulet, jambon blanc, jambon sec ou thon) | 2€70 pièce |
| Mini bagel prestige (saumon fumé ou foie gras) | 3€20 pièce |
Cocktail chaud
| Petit four salé | 1€00 pièce |
| Mini burger | 3€00 pièce (soit poulet ou bœuf) |
Cocktail sucré
| Petit four sucré | 1€10 pièce |
| Macaron | 1€10 pièce |
| Chouquettes | 0€70 pièce |
| Brochette de fruits | 1€95 pièce |
Cocktail convivial
| Mini brochettes festives (12 pièces) (magret fumé, saumon fumé, jambon sec, tomate, fruits secs, fromage et crevettes marinées) | 10€90 |
| Plateau de pizza (les 140 pièces) à faire chauffer | 56€00 |
| Pain surprise 10 pers (84 pièces) Saumon fumé, charcuterie | 45€ |
| Pain surprise sarthois (200 pièces) Charcuterie et toast avec boudin noir, saucisson à l’ail, rillons… | 89€00 |
| Brioche surprise 8 pers (64 pièces) Saumon fumé, rillettes, jambon sec, jambon blanc | 35€00 |
| Hérisson 8 à 10 pers (60 pièces) Radis, tomate cerise, gruyère, cubes de fromage, saucisson sec, salami, olives | 27€ |
| Mille pattes 10 à 12 pers (80 radis) Radis, tomate cerise, gruyère, cubes de fromage, saucisson sec, salami, olives, melon, jambon sec, raisin) | 32€ |
| Baguette fourrée (50 pièces) | 25€ |
Mise en bouche, Cocktail, Vin d’honneur
| N°1 1 toast foie gras, 1 brochette de crevettes, 1 mini verrine, Trio par personne | 4€40 TTC |
| N°2 1 toast froid varié, 2 toasts sarthois, 1 petit four salé « chaud », 4 pièces par personne | 3€60 TTC |
| N°3 2 toasts froids variés, 2 toasts sarthois, 1 wrap, 5 pièces par personne | 4€90 TTC |
| N°4 2 toasts froids variés, 2 toast sarthois, 2 petits fours salés « chaud », 1 verrine apéritive, 7 pièces par personne | 6€90 TTC |
| N°5 1 toast froid varié 1 tapas, 1 wrap, 2 petits fours salés, 1 mini brochette festive, 1 petit four sucré, 1 chouquette, 8 pièces par personne | 7€80 TTC |
| Nos apéritifs cocktail Cocktail marquisette citron, Soupe angevine, Cocktail chou vert, Punch, Sangria pétillant rosé, 1 à 2 verres suivant le contenant | 2€95 TTC |
Entrées froides
Entrées
| Foie gras de canard « fait maison » 40 gr et 2 briochettes | 8€80 la part |
| Éclair douceur des mers (St Jacques, saumon fumé, crevettes) | 5€90 la part | Coupe cocktail de crevettes riz, cœur de palmier, maïs,crevettes | 4€95 la part |
| Coupe créole crevettes, tomate, riz, avocat, cœur de palmier, crabe | 4€95 la part |
| Coupe florentine (macédoine, œuf poché, mousseline pesto et crabe) | 5€00 la part |
| Mille crêpes de crudités | 4€20 la part |
| Timbale St Jacques et crevettes | 6€00 la part |
| Demi-melon cocktail (selon saison) | 3€90 la part |
| Demi-ananas cocktail (selon saison) | 4€50 la part |
| Fond d’artichaut Norvégien | 4€50 la part |
| Terrine de légumes “Maison” garnie | 3€80 la part |
| Assortiment de crudités traditionnel (5 sortes) | 4€80 la part |
| Assortiment de crudités de prestige (5 sortes) | 5€80 la part |
| Assortiment de charcuterie (7 variétés) | 5€80 la part |
Assiettes
| Assiette trilogie sur son mesclun foie gras, saumon fumé et magret fumé | 8€90 |
| Assiette délice sarthois salade, émincé́ de filet mignon de porc fumé, gésiers, tranche de rillons, copeaux de foie gras | 6€90 |
| Assiette duo terre et mer petit chou ou crabe duxelles de champignons accompagné de marbré de foie gras au magret fumé | 8€00 |
| Inspiration du chef bulle de tartare de saumon, mini mille crêpes de crudités, demi-lune de foie gras et brochette de saison | 7€50 |
| Assiette océane Saint Jacques, écrevisses, crevettes et saumon fumé | 7€50 |
| Assiette trilogie de saumon Mesclun, tartre de chou, saumon gravlax et saumon fumé | 7€90 |
| Assiette fraicheur estivale brochette de melon et tomate cerise, mini mille crêpes de crudités, chiffonnade de jambon sec, tomate surprise | 6€50 |
Entrées froides, chaudes et poissons
Poissons froids
| Langouste à la parisienne (selon les cours) | 22€00 la part |
| Terrine de poissons “Maison” et sa garniture Terrine de saumon où Saint Jacques où saumon et asperge | 5€ la part |
| Médaillon de saumon à la parisienne | 5€ la part |
| Saumon farci et sole aux écrevisses sauce cocktail * | 5€90 la part |
Entrées chaudes, Coquilles et Cassolettes
| Crème brulée de St jacques au foie gras | 7€00 la part |
| Crumble d’escargots et champignons forestiers | 6€90 la part |
| Montgolfière de Saint-Jacques à la fondue de poireaux | 7€90 la part |
| Coquille Saint-Jacques à la béchamel «Spécialité́ du chef» | 7€80 la part |
| Cassolette aux fruits de mer et son filet de sole | 7€00 la part |
| Cassolette de cabillaud et gambas crème bisquée | 7€00 la part |
Poissons
| Blanquette de lotte et saumon crème de safran et sa garniture | 9€ la part |
| Filet de St Pierre et sa garniture | 8€50 la part |
| Dos de cabillaud sauce Noilly et sa garniture | 8€00 la part |
| Filet de bar crème de champagne et sa garniture | 8€90 la part |
| Filet de sandre sauce xérès et sa garniture | 8€50 la part |
| Filet de sole sauce normande et sa garniture | 7€50 la part |
| Pavé de saumon sauce champagne et sa garniture | 8€50 la part |
Les viandes
Gibier
| Brochette de filets de caille sauce forestière | 8€50 la part |
| Caille (désossée) farcie au foie gras et crème de girolles | 9€ la part |
| Filet de kangourou à la graine de moutarde | 8€00 la part |
Porc
| Jambon d’York en croûte sauce Porto* | 6€50 la part |
| Jambon d’York sauce Porto (120gr) | 5€ la part |
| Médaillon de porc à la sarthoise | 7€50 la part |
| Tournedos de porc farci à la Normande | 7€50 la part |
| Ballottine de mignon de porc au foie gras et cèpes | 7€90 la part |
Bœuf
| Filet de bœuf en croûte sauce périgourdine* | 10€50 la part |
| Pavé de filet de bœuf sauce périgourdine* | 8€90 la part |
| Pavé d’effeuillé de bœuf crème de foie gras | 8€90 la part |
| Tournedos Rossini sauce périgueux | 12€ la part |
Veau
| Noix de veau forestier* | 8€50 la part |
| Médaillon de filet mignon de veau sauce forestière | 9€50 la part |
| Pavé de cœur de noix de veau aux morilles | 8€90 la part |
| Marmiton de ris de veau à la fine champagne | 8€90 la part |
Volaille
| Fondant de pintadeau farci à la royale sauce périgourdine | 8€50 la part |
| Fondant de pintade aux girolles | 8€00 la part |
| Poulet aux saveurs de cidre à la Bonnétablienne | 6€50 la part |
| Pintade forestière aux raisins | 6€50 la part |
Légumes
| Légumes Pomme de terre berrichonne Pommes dauphines Gratin dauphinois Gratin Sarladais Tomate crumble forestière (la demie) Flan de tomate aux champignons entiers Tomate provençale (la demie) Fagot d’asperges Fagot de haricots verts (la pièce) Flan de poireaux Fond d’artichaut forestier Gâteau d’épinards Gratin de légumes Poêlée de champignons | (2€00 la part) |
Canard
| Cuisse de canard aux girolles | 7€50 la part |
| Tournedos de canard au foie gras sauce forestière | 8€90 la part |
| Tournedos de canard forestier | 8€50 la part |
| Filet de canard crème de girolles | 8€50 la part |
Plats uniques
| Cochon de lait grillé farci avec sa garniture minimum 20 personnes (farci au boudin blanc, chipolatas, merguez et champignons) | 9€50 la part |
| Choucroute de la mer 300 gr de chou, saumon frais et saumon fumé, poisson blanc selon la saison, crevettes, moules | 8€50 la part |
| Choucroute royale 300 gr de chou, 1 francfort, 1 saucisse fumée, 1 belle tr de saucisson, 1 jarrotin | 8€50 la part |
| Choucroute Alsacienne 300 gr de chou, 1 francfort, 1 saucisse fumée, 1 belle tr de saucisson, 1 tr de palette fumée | 7€50 la part |
| Jambalaya de poulet et saucisse fumée (riz, oignons, poivrons, céleri branche, tomate) | 7€50 la part |
| Cassoulet | 7€80 la part |
| Coq au vin avec ses pommes vapeur | 7€50 la part |
| Coq au vin au riesling et pommes vapeur ou chou | 7€50 la part |
| Colombo de porc avec courgettes, ananas et riz créole | 7€50 la part |
| Couscous | 7€50 la part |
| Marmite à la Bonnétablienne Jambon d’York, poulet, lapin, champignons, sauce au Jasnières, avec son chou et carotte | 7€50 la part |
| Paëlla | 7€50 la part |
| Tajine de poulet et agneau avec semoule et légumes | 7€50 la part |
| Poulet aux saveurs de cidre à la Bonnétablienne avec légumes | 7€50 la part |
| Rougail de poulet et saucisse avec riz et légumes (Tomate, oignons, haricots rouges) | 7€50 la part |
| Tartiflette et sa salade | 6€00 la part |
| Mise en chauffe en contenaire 1€00 par personne (pour les plats uniques) – Minimum 20 personnes – Livraison allez/retour 1 € 00 du Kmdu km |
Salades et fromages
| Salade verte | 1€00 la part |
| Plateau de fromages assortis (5 sortes) | 3€00 la part |
| Plateau de fromages AOC assortis (4 sortes) | 4€00 la part |
| Assiette de fromages (Brie, Chèvre) | 1€90 la part |
| Brochette de fromages et sa salade | 3€00 la part |
| Assiette de fromages et sa salade | 2€80 la part |
Trou normand
| Trou normand « sans alcool » | 0€95 la part |
| Trou charentais sorbet pêche « avec alcool Pineau » | 1€90 la part |
| Trou Mentonnais « avec alcool liqueur de citron » | 1€90 la part |
Pain
| Pain individuel et boule de pain coupée | 1€30 la part |
| Pain 1 boule pour 6 personnes par personne | 0€85 la part |
Café
| Café, sucre et petit chocolat | 0€85 la part |
Soupe à l’oignon
| Soupe à l’oignon avec croûtons et gruyère | 1€85 la part |
Assiette gourmande
| Assiette gourmandise Gâteau à définir, panna cotta aux fruits rouges, chou crème, macaron | 4€00 par personne |
| Assiette douceur Mini crème brulée, brochette de fruits, gâteau à définir et sa crème anglaise | 4€00 par personne |
| Assiette plaisir Gâteau à définir, verrine mousse chocolat, petit four et sa crème anglaise | 4€00 par personne |
Buffet de desserts
| Farandole de desserts féerique douceur 1 verrine mousse chocolat, 1 brochette de fruits frais, 1 macaron 1 verrine tiramisu aux fruits rouges et 1/2 part de gâteau à définirCe buffet est présenté avec ses petites bougies, scintillants et tissus.Minimum 20 personnes | 5€90 par personne |
| Farandole de desserts féerique et son chou Verrine de crème brulée, verrine mousse chocolat, omelette norvégienne Verrine salade de fruits frais, mini verrine panna cotta aux fruits rouges Gâteau à définir, croquembouche 1 chou sur présentoir.Minimum 20 personnes | 7€90 par personne |
| Buffet de desserts féerique Verrine de crème brulée, verrine mousse chocolat, omelette norvégienne | 6€90 par personne |
Autres desserts
| Fraisier sur présentoir, Wedding Cake À la française, rond, avec fraise apparente | 5€50 la part |
| Gâteau blanc avec ruban Crème pâtissière mousseline, fraise | 6€ la part |
| Croquembouche revisité sur présentoir 3 choux par personne aux 3 couleurs | 4€50 par personne |
| Pièce montée de macarons 4 Macarons aux parfums variés | 4€ par personne |
| Omelette norvégienne glace : parfum au choix | 2€80 par personne |
| Salade de fruits : Fruits de saison | 2€50 par personne |
Desserts en gâteaux
| Chocolat caramel au beurre salé et son croquant praliné Gâteau chocolat et caramel croquant praliné et chocolat blanc, biscuit génoise | 2€90 la part |
| Entremet des Fins Gourmets Mousse chocolat, croquant praliné, biscuit génoise | 2€90 la part |
| Choco-Poire Mousse chocolat, mousse poires, biscuit cuillère | 2€90 la part |
| Passion chocolat Mousse chocolat, mousse passion, biscuit génoise, biscuit cuillère | 2€90 la part |
| Entremet de la chandeleur Mousse caramel, pommes caramélisées, crêpes | 2€90 la part |
| Entremet Trois chocolat Mousse chocolat blanc, mousse chocolat lait et mousse de chocolat noir. | 2€90 la part |
| Framboisier des neiges Mousse framboise, mousse chocolat blanc légère, framboises, biscuit génoise, biscuit cuillère, meringue italienne | 2€90 la part |
| Fraisier ou aux fruits Crème pâtissière mousseline, fraise ou autres fruits, biscuit génoise | 2€90 la part |
| Fraisier sur présentoir, Wedding Cake À la française, rond avec fraise apparente | 5€00 la part |
| Gâteau blanc avec ruban Crème pâtissière mousseline, fraise | 6€00 la part |
Tous nos desserts sont fait maison !
Conditions et tarifs !
N.B : Pour réussir vos repas, veuillez passer votre commande le plus tôt possible, car tous nos plats traiteurs, notre charcuterie ainsi que nos desserts sont préparés dans nos laboratoires.
Il est important de noter qu’un acompte vous sera demandé pour la réservation et sera perdu en cas de dédit. Nos prix sont donnés à titre indicatif et peuvent varier suivant le cours, demandez confirmation en passant votre commande !
Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à nous contacter au 02 43 29 30 21
