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Vinter Cédric , CHARCUTERIE DES FINS GOURMETS - BONNETABLE - CNCT

Vinter Cédric , CHARCUTERIE DES FINS GOURMETS - BONNETABLE - CNCT

Vinter Cédric , CHARCUTERIE DES FINS GOURMETS - BONNETABLE - CHARTE QUALITE

 

 


Consultez la carte de nos plats traiteur !

Vous souhaitez acheter des plats traiteur à Bonnétable ou être livré ailleurs dans la Sarthe (72) ? Pour la réussite de votre repas, veuillez passer votre commande le plus tôt possible, car toute notre charcuterie et nos plats cuisinés ainsi que les desserts sont préparés dans nos laboratoires. Un acompte vous sera demandé pour réservation et sera perdu en cas de dédit. Nos prix sont donnés à titre indicatif et peuvent varier suivant le cours, demandez confirmation en passant votre commande. Vous pouvez également contacter notre service traiteur pour tout complément d'informations.

Pour votre apéritif salé et convivial

Planche de charcuterie pour 8 à10 pers - 17€00

  • Rillettes de porc à tartiner
  • Chiffonnade de jambon sec
  • Boudin noir
  • Saucisson sec
  • Saucisson à l’ ail
  • Bâtons de fromage

Panier de légumes croquants avec ses sauces 10 pers - 30€00

  • Radis
  • Tomate cerise
  • Choux
  • Carottes
  • Concombre
  • Autre suivant saison

Cocktail froid

  • Verrine apéritif : 1€00 pièce
  • Wraps apéritif : 0€95 pièce
  • Toast froid varié : 0€80 pièce
  • Toast Sarthois : 0€55 pièce
  • Minis rillons (les 50gr) : 0€90 pièce
  • Tapas : 0€80 pièce
  • Mini bagel (soit poulet, jambon blanc, jambon sec ou thon) : 1€90 pièce
  • Mini bagel prestige (saumon fumé ou foie gras) : 2€40 pièce
  • Mini brochettes festives (12 pièces - magret fumé, saumon fumé, jambon sec, tomate, fruits secs, fromage et crevettes marinées) : 8€80 les 12
  • Plateau de pizza (les 140 pièces) à faire chauffer : 56€00 les 140
  • Pain surprise 10 pers (84 pièces) Saumon fumé ,charcuterie : 39€50 les 84
  • Pain surprise sarthois (pain surprise avec charcuterie et toast avec boudin noir, saucisson à l’ ail, rillons….. - 200 pièces) : 77€00 les 200
  • Brioche surprise 8 pers(64 pièces - Saumon fumé, rillettes, jambon sec, jambon blanc) : 28€00 les 64
  • Hérisson 8 à 10 pers (Radis, tomate cerise, gruyère, Cubes de fromage, Saucisson sec, Salami, Olives) : 22€50 les 60
  • Mille pattes 10 à 12 pers (Radis, tomate cerise, gruyère, Cubes de fromage, Saucisson sec, Salami, Olives, melon, jambon sec, raisin) : 28€50 les 80
  • Baguette fourrée : 19€50 les 50

Cocktail chaud

  • Petit four salé : 0€75 pièce
  • Mini burge r(soit poulet ou boeuf) : 1€90 pièce

Cocktail sucré

  • Petit four sucré : 0€85 pièce
  • Macaron : 0€90 pièce
  • Chouquettes : 0€45 pièce
  • Brochette de fruits : 1€50 pièce

Cocktail, vin d’honneur

N°1 - 2€80 TTC

  • 1 Toast foie gras
  • 1 Brochette de crevettes 
  • 1 mini verrine
  • Trio par personne

N°2 - 2€50 TTC

  • 1 Toast froid varié
  • 2 Toasts sarthois
  • 1 Petit four salés « chaud »

N°3 - 3€50 TTC

  • 2 Toasts froids variés
  •  2 Toasts sarthois
  • 1 Wraps
  • 5 pièces par personne

N°4 - 4€80 TTC

  •  2 Toasts froids variés
  •  2 Toast sarthois
  •  2 Petits fours salés « chaud »
  •  1 Verrine apéritive
  • 7 pièces par personne

N°5 - 5€90 TTC

  • 1 Toast froid varié
  • 1 Tapas
  • 1 Wraps
  • 2 Petits fours salés
  • 1 Mini brochette festive 
  • 1 Petit four sucré
  • 1 Chouquette
  • 8 pièces par personne

Nos apéritifs Cocktail - 2€00 TTC

  •  Cocktail Marquisette citron
  • Soupe angevine
  • Cocktail chou vert
  • Punch
  • Sangria
  • Pétillant rosé
  • 1 à 2 verres suivant le contenant

Apéritif dînatoire

12€90 le dînatoire par personne salé

APÉRITIF REPAS DINATOIRE environ 19 pièces par personne Minimum 8 personnes SALÉ

  • 1 Mini brochette festive
  • 2 amuses bouches chauds
  • 1 Tapas
  • 2 Toasts froids variés
  • 1 Wraps jambon
  • 1 Wraps saumon
  • 2 Minis Bagels froids (poulet et jambon)
  • Rillettes en terrine (50 grs) avec ses toasts à tartiner (4 pièces)
  • 1 Mini verrine
  • 1 Assortiment de charcuterie Maison (4 sortes)

16€40 le dînatoire par personne salé et sucré

APÉRITIF REPAS DINATOIRE environ 23 pièces par personne Minimum 8 personnes SALÉ ET SUCRÉ

  • 1 Mini brochette festive
  • 2 amuses bouches chauds
  • 1 Tapas
  • 2 Toasts froids variés
  • 1 Wraps jambon
  • 1 Wraps saumon
  • 2 Minis Bagels froids (poulet et jambon)
  • Rillettes en terrine (50 grs) avec ses toasts à tartiner (4 pièces)
  • 1 Mini verrine
  • 1 Assortiment de charcuterie Maison (4 sortes)
  • 2 Petits fours sucrés
  • 1 Macaron
  • 1 Mini verrine

Entrées froides

  • Foie gras de canard ‘’fait maison‘’ 40 gr et 2 briochettes 7€80 la part
  • Eclair mendiant à la mousse de foie gras 4€50 la part
  • Coquille homardine et sa salade royale 5€00 la part
  • Coupe cocktail de crevettes riz, cœur de palmier, maïs, crevettes 3€90 la part
  • Coupe créole crevettes, tomate, riz, avocat, cœur de palmier, crabe 4€20 la part
  • Coupe océane cocktail de fruits de mer, tomate, avocat 3€90 la part
  • Mille crêpes de crudités 3€50 la part
  • Cornet de Bayonne aux pointes d'asperges 3€95 la part
  • Demi -melon cocktail (selon saison) 3€65 la part
  • Demi -ananas cocktail (selon saison) 4€00 la part
  • Fond d'artichaut Norvégien 4€15 la part
  • Terrine de légumes "Maison" garnie 3€30 la part
  • Assortiment de crudités traditionnel (5 sortes) 3€50 la part
  • Assortiment de crudités de prestige (5 sortes)4€50 la part
  • Assortiment de charcuterie (7 variétés) 4€50 la part

Nos assiettes

  • Assiette trilogie sur son mesclun 7€80 l’ assiette
    foie gras, saumon fumé et magret fumé
  • Assiette délice sarthois 5€50 l’ assiette
    salade, émincé filet mignon de porc fumé, gésiers, tranche de rillons, copeaux de foie gras
  • Assiette trio terre et mer 5€00 l’ assiette
    mini mille crêpes de crudités, mise en bouche écrevisses et sa brochette de saison
  • Inspiration du chef 6€00 l’ assiette
    bulle de tartare de saumon, mini mille crêpes de crudités, demi lune de foie gras et brochette de saison
  • Assiette océane 5€50 l’ assiette
    St jacques, écrevisses, crevettes et saumon fumé
  • Assiette déclinaison de saumon 5€80 l’ assiette
    saumon mariné, tartare de saumon en verrine et saumon fumé
  • Assiette fraîcheur estivale 5€00 l’ assiette
    brochette de melon et tomate cerise, mini mille crêpes de crudités, chiffonnade de jambon sec, tomate surprise

Poissons froids

  • Langouste à la parisienne (selon les cours) 14€90 la part
  • Terrine de poissons "Maison" et sa garniture 4€30 la part
  • Terrine de saumon où st jacques où saumon et asperge
  • Médaillon de saumon à la parisienne 4€80 la part
  • Saumon farci et sole aux écrevisses sauce cocktail *5€00 la part

Entrées chaudes, coquilles et cassolettes

  • Crème brûlée d’ écrevisses au foie gras 5€00 la part
  • Croustade de volaille et écrevisses à la fondue de poireaux 4€50 la part
  • Crumble d’escargots et champignons forestiers 6€00 la part
  • Montgolfière de St Jacques à la fondue de poireaux 6€50 la part
  • Coquille St Jacques à la béchamel «Spécialité du chef» 6€00 la part
  • Cassolette de risotto aux St Jacques et crevettes 6€00 la part
  • Cassolette de St jacques aux fruits de mer 6€00 la part
  • Cassolette de cabillaud et gambas crème bisquée 6€00 la part

Poissons chauds

  • Blanquette de lotte et saumon crème de safran et sa garniture 7€50 la part
  • Dorade Royale sauce cardinale et sa garniture 6€80 la part
  • Dos de cabillaud sauce Noilly et sa garniture 6€00 la part
  • Escalope de saumon pointes d'asperges et lard fumé sauce oseille garniture 6€50 la part
  • Filet de bar crème de champagne et sa garniture 7€20 la part
  • Filet de sandre sauce xérès et sa garniture 7€00 la part
  • Filet de sole et saumon au foie gras sauce champagne et sa garniture 7€00 la part
  • Filet de sole sauce normande et sa garniture 5€50 la part
  • Pavé de saumon sauce champagne et sa garniture 5€50 la part
  • Torsade de sole et saumon sauce homardine et sa garniture 5€50 la part
  • Brochette de crevettes au whisky avec son risotto et sa garniture 6€00 la part
  • Dos de colin sauce oseille et sa garniture 5€00 la part

Viandes chaudes

Gibier

  • Brochette de filets de caille sauce forestière 7€50 la part
  • Caille (désossée) farcie au foie gras crème de girolles 7€50 la part
  • Filet de kangourou à la graine de moutarde 6€80 la part

Porc

  • Jambon d’ York en croûte sauce Porto* 6€00 la part
  • Jambon d’ York sauce Porto (120gr) 4€00 la part
  • Médaillon de porc à la sarthoise 5€00 la part
  • Tournedos de porc farci à la Normande 5€00 la part
  • Ballottine de mignon de porc au foie gras et cèpes 6€00 la part

Volaille

  • Fondant de pintadeau farci à la royale sauce périgourdine 6€60 la part
  • Fondant de pintade aux girolles 6€00 la part
  • Poulet aux saveurs de cidre à la Bonnétablienne 4€80 la part
  • Pintade forestière / aux raisins 4€90 la part

Canard

  • Cuisse de canard aux girolles 5€80 la part
  • Tournedos de canard au foie gras sauce forestière 7€00 la part
  • Tournedos de canard forestier 6€50 la part
  • Filet de canard crème de girolles 6€90 la part

Veau

  • Noix de veau forestier* 7€00 la part
  • Médaillon de filet mignon de veau sauce forestière 7€80 la part
  • Marmiton de ris de veau à la fine champagne 8€50 la part

Boeuf

  • Filet de bœuf en croûte sauce Périgourdine* 8€50 la part
  • Pavé de filet de bœuf sauce périgourdine* 7€90 la part
  • Tournedos Rossini sauce périgueux 11€00 la part

Raclette

Par personne 6€80 :

  • Assortiment de 2 fromages 160gr par personne Brezain
  • Fromage fumé au lait cru et fromage à raclette au lait cru
  • Assortiment de charcuterie 7 sortes de charcuterie à définir

Légumes

Le légume : 1€55 la part

  • Pomme de terre berrichonne
  • Pommes dauphines
  • Gratin dauphinois
  • Gratin Sarladais
  • Tomate crumble forestière (la demie)
  • Flan de tomate aux champignons entière
  • Tomate provençale (la demie)
  • Fagot d’ asperges
  • Fagot de haricots verts (la pièce)
  • Flan de poireaux
  • Fond d'artichaut forestier
  • Gâteau d’épinards
  • Gratin de légumes
  • Poêlée de champignons

Plats uniques

  • Cochon de lait grillé farci avec sa garniture 9€10 la part
    minimum 20 personnes (farci au boudin blanc, chipolatas, merguez et champignons)
  • Choucroute de la mer 7€50 la part
    (300 gr de chou, saumon frais et saumon fumé , poisson blanc selon la saison, crevettes, moules)
  • Choucroute royale 7€20 la part
    (300 gr de chou, 1 francfort, 1 saucisse fumée, 1belle tr de saucisson, 1 jarrotin)
  • Choucroute Alsacienne 6€50 la part
    (300 gr de chou, 1 francfort, 1 saucisse fumée, 1 belle tr de saucisson, 1 tr de palette fumée)
  • Jambalaya de poulet et saucisse fumée 6€50 la part
  • Cassoulet 6€50 la part
  • Coq au vin avec ses pommes vapeur 6€50 la part
  • Coq au vin au riesling et pommes vapeur ou chou 6€50 la part
  • Colombo de porc avec courgettes, ananas et riz créole 6€50 la part
  • Couscous 6€50 la part
  • Marmite à la Bonnétablienne 6€50 la part
    (Jambon d’York, poulet, lapin, champignons, sauce au Jasnières, avec son chou et carotte)
  • Paëlla 6€50 la part
  • Tajine de poulet et agneau avec semoule et légumes 6€50 la part
  • Poulet aux saveurs de cidre à la Bonnétablienne avec légumes 6€00 la part
  • Rougail de poulet et saucisse avec riz et légumes 5€50 la part
  • Tartiflette et sa salade 6€00 la part
  • Livraison chaud en contenaire 0€30 par personne

Salade et fromages

  • Salade verte 0€90 la part
  • Plateau de fromages assortis (5 sortes) 2€60 la part
  • Plateau de fromages AOC assortis (4 sortes) 3€30 la part
  • Assiette de fromages (Brie, Chèvre) 1€30 la part
  • Brochette de fromages et sa salade 2€95 la part
  • Assiette de fromages et sa salade 2€00 la part

Trou normand

  • Trou normand « sans alcool » 0€85 la part
  • Trou charentais sorbet pêche « avec alcool Pineau » 1€60 la part
  • Trou Mentonnais « avec alcool liqueur de citron » 1€60 la part

Pain

  • Pain individuel et boule de pain coupée 0€95 la part
  • Pain 1 boule pour 6 personnes par personne 0€60 la part

Café

  • Café, sucre et petit chocolat 0€85 la part

Soupe à l’oignons

  • Soupe à l’ oignons avec croûtons et gruyère 1€75 la part

Desserts gâteaux

  • Chocolat caramel au beurre salé et son croquant praliné : 2€60la part
    Gâteau chocolat et caramel croquant praliné et chocolat blanc, biscuit génoise
  • Entremet des Fins Gourmets : 2€60 la part
    Mousse chocolat, croquant praliné, biscuit génoise.
  • Choco- Poire : 2€60 la part
    Mousse chocolat, mousse poires, biscuit cuillère.
  • Passion chocolat : 2€60 la part
    Mousse chocolat, mousse passion, biscuit génoise, biscuit cuillère.
  • Entremet de la chandeleur : 2€60 la part
    Mousse caramel, pommes caramélisées, crêpes.
  • Entremet du Roussillon : 2€60 la part
    Mousse chocolat abricot, biscuit génoise, biscuit cuillère.
  • Framboisier des neiges : 2€60 la part
    Mousse framboise, mousse chocolat blanc légère, framboises, biscuit génoise, biscuit cuillère, meringue italienne.
  • Fraisier ou aux fruits : 2€60 la part
    Crème pâtissière mousseline, fraise ou autre fruits, biscuit génoise
  • Fraisier sur présentoir wedding Cake 3€90 la part
    à la Française rond Fraise apparente
  • Gâteau blanc avec ruban 3€90 la part
    Crème pâtissière mousseline, fraise

Assiette gourmande

  • Assiette gourmandise: 3€50 par personne
    gâteau à définir, panna cotta aux fruits rouges, chou crème, macaron
  • Assiette douceur: 3€50 par personne
    Mini crème brûlée, brochette de fruits, gâteau à définir et sa crème anglaise.
  • Assiette plaisir: 3€50 par personne
    gâteau à définir, verrine mousse chocolat, petit four et sa crème anglaise.

Buffet de desserts

Farandole de desserts féérique douceur: 4€80 par personne

  • 1 Verrine mousse chocolat
  • 1 brochette de fruits frais
  • 1 macaron
  • 1 verrine tiramisu aux fruits rouges et 1/2 part de gâteau à définir

Ce buffet est présenté avec ses petites bougies, scintillant et tissus.

Minimum 20 personnes

Buffet de desserts féérique : 5€00 par personne

  • Verrine de crème brûlée
  • Verrine mousse chocolat
  • omelette norvégienne
  • Verrine salade de fruits frais
  • mini verrine panna cotta aux fruits rouges
  • gâteau à définir

Ce buffet est présenté avec ses petites bougies, scintillant et tissus.

Minimum 20 personnes

Farandole de desserts féérique et son chou: 5€50 par personne

  • Verrine de crème brûlée
  • Verrine mousse chocolat
  • omelette norvégienne
  • Verrine salade de fruits frais
  • mini verrine panna cotta aux fruits rouges
  • gâteau à définir
  • croquembouche
  • 1 chou sur présentoir

Ce buffet est présenté avec ses petites bougies, scintillants et tissus.

Minimum 20 personnes

Wedding cake, croquembouche

  • Fraisier sur présentoir wedding Cake 3€80 la part
    à la Française rond Fraise apparente
  • Gâteau blanc avec ruban 3€80 la part
    Crème pâtissière mousseline, fraise
  • Croquembouche revisité sur présentoir: 4€50 par personne
    3 choux par personne aux 3 couleurs.
  • Pièce montée de macarons: 3€60 par personne
    4 Macarons aux parfums variés
  • Omelette norvégienne: 2€50 par personne
    glacer Parfum au choix
  • Salade de fruits : Fruits de saison 1€80 par personne

Les Menus

Menu Enfant 7€00TTC

  • Petit assortiment de charcuterie
  • Emincé de volaille sauce suprême
  • Pomme dauphine

Menu 26€50TTC

  • Assiette différentes saveurs (Petit tatin d’écrevisses, brochette de saison, demi lune de foie gras et bulle de tartare de saumon)
  • Trou normand « sans alcool » sorbet pomme
  • Pavé de filet de bœuf sauce périgourdine ou Médaillon de veau sauce morilles
  • 2 légumes à définir
  • Plateau de fromages AOC (4 sortes) et salade
  • Assiette gourmande
  • Pain individuel et boule coupée
  • Café sucre et petit chocolat

Menu 27€90TTC

  • Assiette mise en bouche (Navette au foie gras, Brochette de saison et bulle de tartare de saumon)
  • Assiette océane Ou Filet de sole sauce normande et sa garniture
  • Trou normand « sans alcool » sorbet pomme
  • Tournedos de canard forestier et ses 2 légumes
  • Assiette de fromages et salade
  • Farandole de desserts féérique douceur
  • Petit pain individuel et boule coupée Café sucre et chocolat

Menu 33€50TTC - 28€50 avec 1 entrée

  • Assiette Foie gras «maison» et ses 2 briochettes
  • Duo de lotte et saumon et sa garniture
  • Trou normand « sans alcool » sorbet pomme
  • Médaillon de veau sauce forestière Ou Pavé de filet de bœuf sauce périgourdine et ses 2 légumes
  • Assiette de fromages et salade
  • Farandole de desserts féérique douceur
  • Petit pain individuel et boule coupée
  • Café sucre et chocolat

Menu 15€90TTC

  • Coupe cocktail crabe OU Croustillant de volaille et d’ écrevisses à la fondue de poireaux
  • Tournedos de mignon de porc forestier OU Fondant de poulet au chorizo Avec son gratin dauphinois
  • Assiette de fromages et salade
  • Assiette gourmande (3 sortes) à définir

Les Buffets

Buffet avec plat chaud 17€50

  • Apéritif (sans boisson) (7 pièces)
  • Toast froids (1 pièce)
  • Brioche surprise (1 pièce)
  • Wraps (1 pièce)
  • Mini brochette festive (1 pièce)
  • Petits fours salés (2 pièces)
  • Mini bagel (1 pièce)
  • Plat chaud au choix
  • Couscous ou Paëlla ou Marmite Bonnétablienne Ou Tajine ou Cassoulet ou Jambalaya…...
  • Plateau de Fromages 3 sortes
  • Duo de Gâteau

Buffet sarthois avec plat chaud 16€90

  • Buffet d’entrées
  • Assortiment de charcuterie sarthois (andouille, saucisson à l’ ail, rillons, jambon sec)
  • Terrine de pâté et rillettes (35 gr de chaque)
  • Assortiment de crudités (3 sortes)(200gr)
  • Plat chaud au choix
  • Poulet saveur de cidre et duo légumes Ou Marmite à la Bonnétablienne et son légume
  • Plateau de Fromages 3 sortes
  • Duo de Gâteau

Buffet spécial lendemain de fête 9€95

  • Assortiment de 3 crudités (200grs par personne) (piémontaise, taboulé et salade de thon)
  • Terrine de pâté et rillettes et ses condiments 50gr de chaque
  • Rôti de porc 2 tranches et ses condiments
  • Rôti de bœuf cuit 1 tranche et ses condiment
  • Chips
  • Brie
  • Tartelette aux pommes
  • Pain (1 boule pour 5 pers)

Buffet 12€50

  • Assortiment de crudités traditionnel (3 sortes) (200gr)
  • Assortiment de charcuterie (5 sortes)
  • 1/2 Cascade de viandes froides (1 tr de porc ,1 tr de bœuf) et ses condiments
  • Poulet rôti fermier le 1/8 et ses condiments
  • Plateau de fromages 2 sortes Gâteau

Buffet 14€00

  • Assortiment de crudités traditionnel (3 sortes) (200gr)
  • Saumon farci et sole aux écrevisses Et sa garniture et sauce cocktail
  • Cascade de viandes froides et ses condiments
  • Plateau de fromages 2 sortes
  • Gâteau

Buffet 15€00

  • Assortiment de crudités traditionnel (3 sortes) (200gr)
  • 1/4 Melon et jambon sec
  • Cascade de viandes froides et ses condiments
  • 1/2 dôme de filet mignon de porc et asperges
  • Plateau de fromages 2 sortes
  • Farandole de desserts féérique douceur

Saveurs crudités

  • Playade de hors d’œuvres (Citron, tomate, kiwi creusé et garni de salade composées) les 3 pièces 3€00
  • Coupelle de crudités variées 1€70
  • Farandole d’endives (selon saison) 0€90
  • Assortiment de crudités traditionnel (5 sortes) carottes, taboulé, piémontaise, céleri, salade de thon 3€50
  • Assortiment de crudités de prestige (5 sortes)4€50 Salade Marco-polo, salade de perle marine, salade de céleri, salade niçoise, salade exotique
  • Terrine de légumes "Maison" garnie 3€10
  • Mille crêpes 3€50
  • Omelette 4 saisons avec son coulis de tomates 3€00

Saveurs marines

  • Chiffonnade de saumon fumé 5€80
  • Tartare de saumon 3€80
  • Mille feuilles du matelot 4€00
  • Brochette de crevettes 2€00

Buffet de Charcuterie

  • Briochette de foie gras 2€50
  • Jambon d’ York (1 tranche) 2€00
  • Marquise de Bayonne (mini. 15 pers )2€60
  • Terrine de poulet à l’ancienne (1 tranche)1€40
  • Assortiment de charcuterie 5 sortes 3€80
  • Assortiment de charcuterie 7 sortes 4€15
  • Terrine de pâté campagne et de rillettes (50gr de chaque) 1€50
  • Minis rillons (les 50gr) 0€85

Buffet de viandes froides

  • Cascade de viandes froides et ses condiments 3€50 (2 tr. de rôti de porc, 2 tr. De rôti de bœuf)
  • Rôti de porc l es 2 tranches et ses condiments 1€90
  • Rôti de porc à la provençale les 2 tranches et ses condiments 1€90
  • Rôti de bœuf l es 2 tranches et ses condiments 2€00
  • Gigot d’agneau en tranches et ses condiments 2€00
  • Brochette de porc ananas 1€80
  • Brochette de canard aux fruits 2€00
  • Poulet rôti fermier le 1/8 et ses condiments 1€80
  • Chiffonnade de bœuf sur toast 1€50
  • 1/2 Dôme de filet mignon de porc aux asperges 2€00
  • Rôti de dindonneau à l’oriental et ses condiments 1€90
  • Cochon de lait en rosace minimum 30pers 4€50
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