Y goûter c'est l'adopter !

Réservez votre traiteur

Vinter Cédric , CHARCUTERIE DES FINS GOURMETS - BONNETABLE - CNCT

Vinter Cédric , CHARCUTERIE DES FINS GOURMETS - BONNETABLE - CNCT

Vinter Cédric , CHARCUTERIE DES FINS GOURMETS - BONNETABLE - CHARTE QUALITE


 

Consultez la carte de nos plats traiteur !

Vous souhaitez acheter des plats traiteur à Bonnétable ou être livré ailleurs dans la Sarthe (72) ? Pour la réussite de votre repas, veuillez passer votre commande le plus tôt possible, car toute notre charcuterie et nos plats cuisinés ainsi que les desserts sont préparés dans nos laboratoires. Un acompte vous sera demandé pour réservation et sera perdu en cas de dédit. Nos prix sont donnés à titre indicatif et peuvent varier suivant le cours, demandez confirmation en passant votre commande. Vous pouvez également contacter notre service traiteur pour tout complément d'informations.

Pour votre apéritif salé

Verrine apéritif 1€ la pièce
Wraps apéritif 0.90 la pièce
Toast froid varié 0€70 la pièce
Toast Sarthois 0€45 la pièce
Petit four salé 0€65 la pièce
Minis rillons 0€85 les 50gr
Navette assortie 0€90 la pièce
Pain surprise 10 pers (saumon fumé et charcuterie) 38€ les 84 pièces
Pain surprise sarthois (pain surprise avec charcuterie et toast avec boudin noir, saucisson à l’ail, rillons...) 75€ les 200 pièces
Brioche surprise 8 pers (saumon fumé, rillettes, jambon sec, jambon blanc) 25€ les 64 pièces
Hérisson 8 à 10 pers (radis, tomate cerise, gruyère, cubes de fromage, saucisson sec, salami, olives) 21€ les 60 pièces
Mille pattes 10 à 12 pers (radis, tomate cerise, gruyère, cubes de fromage, saucisson sec, salami, olives, melon, jambon sec, raisin) 27€ les 80 pièces
Brochette fraîcheur (melon, jambon sec, mozzarella) 1€ la pièce
Plateau de pizza (les 140 pièces) 56€les 140
Mini brochettes festives (magret fumé, saumon fumé, jambon sec, tomate, fruits secs, fromage et crevettes marinées) 8€50 les 12 pièces

Pour votre apéritif sucré

Petit four sucré 0€75 la pièce
Macaron  0€85 la pièce
Chouquettes 0€45 la pièce

Cocktail, vin d’honneur

                                  

                                    

                                    

Vins, service et cuisinier non compris (T.V.A 5,50% incluse).

 

Entrées froides

Foie gras de canard ‘’fait maison‘’ (40 gr) et ses 2 briochettes 7€ la part

Coquille homardine et sa salade royale

5€ la part
Coupe cocktail de crevettes (riz, coeur de palmier, maïs, crevettes) 3€80 la part
Coupe créole (crevettes, tomate, riz, avocat, coeur de palmier, crabe) 4€ la part
Coupe océane (cocktail de fruits de mer, tomate, avocat) 3€80 la part
Mille crêpes 3€50 la part
Cornet de Bayonne aux pointes d'asperges 3€80 la part
Cocktail de melon arlequin (melon, kiwi, raisin, pastèque) 3€80 la part
Demi-melon cocktail (selon saison) 3€50 la part
Demi-ananas cocktail (selon saison) 4€ la part
Fond d'artichaut Norvégien 4€ la part
Pamplemousse cocktail 3€ la part
Terrine de légumes "Maison" garnie 3€ la part
Assortiment de crudités traditionnel (5 sortes) 3€20 la part
Assortiment de crudités de prestige (5 sortes) 4€20 la part
Assortiment de charcuterie (7 variétés) 4€ la part

Nos assiettes

Assiette trilogie sur son mesclun (foie gras, saumon fumé et magret fumé)  7€50 l' assiette
Assiette délice sarthois salade, émincé filet mignon de porc (fumé, gésiers, tranche de rillons, copeaux de foie gras) 5€50 l' assiette
Assiette trio terre et mer (mini mille crêpes de crudités, mise en bouche écrevisses et sa brochette de saison) 5€00 l' assiette

Inspiration du chef (bulle de tartare de saumon, mini mille crêpes de crudités, demi lune de foie gras et brochette de saison )

6€00 l' assiette
Assiette océane (St jacques, écrevisses, crevettes et saumon fumé) 5€00 l' assiette

Assiette déclinaison de saumon  (saumon mariné, tartare de saumon en verrine et saumon fumé)

5€80 l' assiette

Assiette fraîcheur estivale 

(brochette de melon et tomate cerise, mini mille crêpes de crudités, chiffonnade de jambon sec, tomate surprise)

5€00 l' assiette

Poissons froids

Minimum 8 à 10 personnes *

Langouste à la parisienne (selon les cours)* 14€50 la part
Terrine de poissons "Maison"et sa garniture (terrine de saumon ou St Jacques où saumon et asperge) 4€00  la part
Médaillon de saumon à la parisienne 4€50  la part
Médaillon de brochet sauce verte avec sa garniture* 4€90  la part
Saumon farci et sole aux écrevisses sauce cocktail* 5€00  la part

Entrées chaudes, coquilles et cassolettes

Crème brûlée d’écrevisses au foie gras 5€  la part
Tourte briochée aux fruits de mer 3€50  la part

Aumônière de St Jacques et boudin blanc  

4€80  la part

Crumble d’escargots et champignons forestiers

6€00  la part
Bouchée à la reine 3€50  la part
Bouchée aux fruits de mer 4€00  la part
Montgolfière de St Jacques à la fondue de poireaux 6€50  la part
Coquille St Jacques à la béchamel « Spécialité du chef » 6€00  la part
Fricassée de St Jacques à la provençale 5€90  la part
Cassolette de St Jacques aux fruits de mer 5€90  la part

Cassolette de cabillaud et gambas crème bisquée

5€80  la part

Marmite du pêcheur

6€00  la part

Poissons chauds

Les poissons chauds sont accompagnés d’un émincé de légumes où d’un riz composé (champignons et petits légumes)

Minimum 8 à 10 personnes *

Blanquette de lotte et saumon crème de safran* 7€00  la part
Pavé de brochet au beurre blanc ou sauce xérès* 6€00  la part
Dos de cabillaud sauce Noilly* 5€90  la part
Escalope de saumon aux pointes d'asperges et lard fumé sauce oseille* 5€90  la part
Filet de bar crème de champagne* 7€00  la part
Filet de sandre sauce xérès* 6€80  la part
Filet de sole et saumon au foie gras sauce champagne* 6€80  la part
Filet de sole sauce normande* 5€00  la part
Pavé de saumon sauce champagne* 5€50  la part
Torsade de sole et saumon sauce homardine* 5€00  la part
Brochette de crevettes au whisky avec son risotto 6€00  la part
Dos de colin sauce oseille 5€00  la part

Viandes chaudes

Gibier

Brochette de filets de caille crème forestière 7€50  la part
Caille (désossée) farcie au foie gras crème de girolles 7€00  la part
Filet de kangourou à la graine de moutarde 6€50  la part

Porc

Jambon d’ York en croûte sauce Porto* 6€00  la part
Jambon d’ York sauce Porto (120gr) 4€00  la part
Médaillon de porc à la sarthoise 5€00  la part
Tournedos de porc farci à la Normande 5€00  la part
Ballottine de mignon de porc au foie gras et cèpes 6€00  la part

Volaille

Fondant de pintadeau farci à la royale sauce périgourdine 6€50  la part
Fondant de pintade aux girolles 5€90  la part
Poulet aux saveurs de cidre à la Bonnétablienne 4€50  la part
Paupiette des fins gourmets 4€00  la part
Pintade forestière ou  aux raisins 4€50  la part

Canard

Cuisse de canard aux girolles 5€50  la part
Tournedos de canard au foie gras sauce forestière 7€00  la part
Tournedos de canard forestier 6€00  la part
Filet de canard crème de girolles 6€90  la part

Veau

Noix de veau forestier* 6€70  la part
Médaillon de filet mignon de veau sauce forestière 7€80  la part
Marmiton de ris de veau à la fine champagne 8€50  la part

Boeuf

Filet de boeuf en croûte sauce Périgourdine* 8€20  la part
Pavé de filet de boeuf sauce pèrigourdine* 7€80  la part
Tournedos Rossini sauce périgueux 11€00  la part

*Minimum 8 personnes

Plats uniques

Minimum 8 à 10 personnes

Cochon de lait grillé farci avec sa garniture - minimum 20 personnes (farci au boudin blanc, chipolatas, merguez et champignons) 9€10  la part
Choucroute de la mer (300 gr de chou, saumon frais et saumon fumé , poisson blanc selon la saison, crevettes, moules) 7€30  la part
Choucroute royale (300 gr de chou, 1 francfort, 1 saucisse fumée, 2 tr de saucisson, 1 jarrotin) 7€  la part
Choucroute Alsacienne (300 gr de chou, 1 francfort, 1 saucisse fumée, 2 tr de saucisson, 1 tr de palette fumée) 6€50  la part
Jambalaya de poulet et saucisse fumée 6€50  la part
Cassoulet 6€50  la part
Coq au vin avec ses pommes vapeur 6€50  la part
Colombo de porc avec courgettes, ananas et riz créole 6€50  la part
Couscous 6€50  la part
Marmite à la Bonnétablienne (Jambon d’York, poulet, lapin, champignons, sauce au Jasnières, avec son chou et carotte) 6€50  la part
Paëlla 6€50  la part
Tajine de poulet et agneau avec semoule et légumes 6€50  la part
Poulet aux saveurs de cidre à la Bonnétablienne avec légumes 6€00  la part
Rougail de poulet et saucisse avec riz et légumes 5€00  la part

Légumes

Minimum 8 personnes

Pomme de terre berrichonne 1€40  la part
Pommes dauphines 1€40  la part
Gratin dauphinois 1€40  la part
Gratin sarladais 1€40  la part
Tomate forestière (la demie) 1€40  la part
Tomate provençale (la demie) 1€40  la part
Flan de tomate aux champignons 1€40  la part
Fagot d’asperges 1€40 la part
Fagot de haricots verts (la pièce) 1€40 la part
Flan de poireaux 1€40 la part
Fond d'artichaut forestier 1€40 la part
Gâteau d’épinards 1€40 la part
Gratin de légumes 1€40 la part
Poêlée de champignons 1€40 la part

Salade et fromages

Salade verte 0€80 la part
Plateau de fromages assortis (5 sortes) 2€50 la part
Plateau de fromages AOC assortis (4 sortes) 2€00 la part
Assiette de fromages (Brie, Chèvre) 1€10 la part
Assiette de fromages et sa salade 1€70 la part
Brochette de fromages et sa salade 2€75 la part

Trou normand

Trou normand « sans alcool » sorbet pomme ou Poire 0€80 la part
Trou Charentais sorbet pêche « avec alcool Pineau» 1€50 la part
Trou Mentonnais « avec alcool liqueur de citron »et sorbet citron 1€50 la part

Pain

Pain individuel  et boule de pain coupée 0€90 la part
Pain 1 boule pour 6 personnes par personne 0€55 la part

Café

Café, sucre et petit chocolat 0€80 la part

Soupe à l’oignons      

Soupe à l’ oignons avec croûtons et gruyère 1€75 la part

Desserts gâteaux

 Nos gâteaux sont présentés sur un présentoire et avec l' inscription de votre choix"  Joyeux Anniversaire", "Vive les Mariés"...

 

Chocolat caramel au beurre salé et son croquant praliné

 (gâteau chocolat et caramel croquant paliné et chocolat blanc génoise) 

2€50 La part

Entremet des Fins Gourmets

(Mousse chocolat, croquant praliné, biscuit génoise)

2€50 La part

Choco- Poire

(Mousse chocolat, mousse, poires, biscuit cuillère)

2€50 La part

 

Passion chocolat

(Mousse chocolat, mousse passion, biscuit génoise, biscuit cuillère)

 2€50 La part

 

Entremet de la chandeleur

(Mousse caramel, pommes caramélisées, crêpes)

 2€50 La part

 

Entremet du Roussillon

(Mousse chocolat abricot, biscuit génoise, biscuit cuillère)

 2€50 La part

 

Framboisier des neiges

(Mousse framboise, mousse chocolat blanc légère, framboises, biscuit génoise, biscuit cuillère, meringue Italienne)

  2€50 La part

 

Fraisier ou aux fruits

(crème pâtissière mousseline, fraises ou autre fruits, biscuit génoise)

  2€50 La part

Assiette gourmande

Assiette gourmandise: (gâteau à définir, panna cotta aux fruits rouges, chou crème et macaron) 3€30 Assiette
Assiette douceur: (Mini crème brûlée, brochette de fruits, gâteau à définir et sa crème anglaise) 3€30 Assiette
Assiette plaisir: (gâteau à définir, verrine mousse chocolat, petit four et sa crème anglaise) 3€30 Assiette

Buffet de desserts

Farandole de desserts féérique douceur  par personne

(1 Verrine mousse chocolat, 1 brochette de fruits frais, 1 macaron, 1 verrine tiramisu aux fruits rouges et 1/2 part  gâteau à définir) -

Ce buffet est présenté avec ses petites bougies, scintillant et tissus                        

4€50 la part

Farandole de desserts ;  (Petite crème brûlée, Verrine mousse chocolat, omelette norvégienne, Verrine salade de fruits frais, tarte aux fruits, gâteau à définir) -

Ce buffet est présenté avec ses petites bougies, scintillants et tissus

5€00 la part

Farandole de desserts féérique et son chou

 (Petite crème brûlée, Verrine mousse chocolat, omelette norvégienne, Verrine salade de fruits frais, tarte aux fruits, gâteau à définir,

croquembouche 1 chou sur présentoir) -

Ce buffet est présenté avec ses petites bougies, scintillants et tissus   

5€50 la part

Pièce montée de macarons, Croquembouche revisité et autres desserts

Croquembouche revisité sur présentoir

(3 choux par personnes) aux 3 couleurs

4€50 par personne

Pièce montée de macarons

(4 Macarons aux parfums variés)

3€60 par personne
Omelette norvégienne (parfum au choix) 2€50 par personne
Tartelette aux fruits 1€50 par personne
Salade de fruits (fruits de saison)

1€80 par personne

Les Menus

 Menu 13€50

Coupe cocktail de crevettes

Poulet saveur de cidre et son légume    

Assiette de fromages et salade

Gâteau au choix

13,50€  le menu

 Menu 16€00

Mille crêpe de crudités

Marmite Bonnétablienne et sa garniture

Assiette de fromages et salade

Farandole de desserts féérique douceur

 16,00€  le menu

Menu 25€00

Assiette différentes saveurs

( Petit tatin d’écrevisses, brochette de saison, demi lune de foie gras et bulle de tartare de saumon)

Trou normand « sans alcool » sorbet pomme

Pavé de filet de bœuf sauce périgourdine ou

Médaillon de veau sauce morilles

2 légumes à définir

Plateau de fromages AOC (4 sortes) et salade

Assiette gourmande

Pain individuel et boule coupée

Café sucre et petit chocolat

25,00€ le menu

Menu 27€00

Assiette mise en bouche    

(Navette au foie gras, Brochette de saison et bulle de tartare de saumon)

Assiette océane Ou

Filet de sole sauce normande et sa garniture

Trou normand « sans alcool » sorbet pomme

Tournedos de canard forestier

Et ses 2 légumes

Assiette de fromages et salade

Farandole de desserts féérique douceur

Petit pain individuel et boule coupée

Café sucre et chocolat

27,00€ le menu

 Menu 32€00

                  27€50 avec 1 entrée 

Assiette Foie gras «maison» et ses 2 briochettes

Duo de lotte et saumon et sa garniture

Trou normand « sans alcool » sorbet pomme

Médaillon de veau sauce forestière Ou

Pavé de filet de bœuf sauce périgourdine

Et ses 2 légumes

Assiette de fromages et salade

Farandole de desserts féérique douceur

Petit pain individuel et boule coupée

Café sucre et chocolat

 32,00€ le menu

27,50€ le menu avec 1 entrée

 Cocktail Dînatoire

Repas debout  27€00

Apéritif (10 pièces)

Mini brochette festive (1 pièce)

Petit four salé chaud (3 pièces)

Brioche surprise (3 pièce)

Toast froid varié (1 pièce)

Wraps sur pique (1 pièce)

Navette assortis (1 pièce)

Entrée (5 pièces)

Mini verrine de légumes (1 pièce)

Brochette de melon et jambon sec (1 pièce)

Mise en bouche écrevisses façon tatin (1 pièce)

Bulle de tartare de saumon (1 pièce)

Mise en bouche foie gras et sa compotée de foie gras (1 pièce)

Plat (5 pièces)

Mini brochette de canard aux fruits (1 pièce)

Mini brochette de caille et boudin blanc chaud (1 pièce)

Brochette de St Jacques et crevettes chaud (1 pièce)

Bouchée de légumes (1 pièce) et Churros chaud (1 pièce)

Fromage sur toast (2 sortes)

Dessert (5 pièces)

Petits fours sucrés (2 pièces)

Mini verrine mousse chocolat (1 pièce)

Mini verrine tiramisu aux fruits (1 pièce)

Macaron (1 pièce)

 27,00 le cocktail

25 pièces par personne

 Menu Enfant 7€00

Petit assortiment de charcuterie

Emincé de volaille sauce suprême                                              

Pomme dauphine

 7,00€ le menu

 

 Buffet spécial lendemain de fête 950 le buffet

Assortiment de 3 crudités (200grs par personne)

(piémontaise, taboulé et salade de thon)

Terrine de pâté et rillettes et ses condiments

50gr de chaque

Rôti de porc 2 tranches et ses condiments

Rôti de bœuf cuit 1 tranche et ses condiment

Chips

Brie

Tartelette aux pommes

Pain (1 boule pour 4 pers)

 

 9,50€ le Buffet

Les Buffets froids

Buffet  12€50

Assortiment de crudités traditionnel (3 sortes) (200gr)

Assortiment de charcuterie (5 sortes)

   1/2 Cascade de viandes froides

(1 tr de porc ,1 tr de bœuf) et ses condiments

Poulet rôti fermier le 1/8 et ses condiments

Plateau de fromages   2 sortes

Gâteau

12,50€  le Buffet

 Buffet 14€00

Assortiment de crudités traditionnel (3 sortes) (200gr)

Saumon farci et sole aux écrevisses

Et sa garniture et sauce cocktail                              

Cascade de viandes froides et ses condiments

Plateau de fromages 2 sortes

Gâteau

 14,00€  le Buffet

Buffet 15€00

Assortiment de crudités traditionnel (3 sortes) (200gr)

1/4 Melon et jambon sec

Cascade de viandes froides et ses condiments

1/2 dôme de filet mignon de porc et asperges                              

Plateau de fromages 2 sortes

Farandole de desserts féérique douceur

15,00€ le Buffet

Buffet  Sarthois 16€50

Buffet avec plat chaud

Buffet d’entrées

Assortiment de charcuterie sarthois

(andouille, saucisson à l’ ail, rillons, jambon sec)

Terrine de pâté et rillettes (35 gr de chaque)

Assortiment de crudités (3 sortes)(200gr)

Plat chaud au choix

Poulet saveur de cidre et duo légumes

Ou

Marmite à la Bonnétablienne et son légume

Plateau de Fromages 3 sortes

Duo de Gâteau

16,50€ le Buffet

Buffet avec plat chaud

 Buffet Exotique 17€00

                Buffet avec plat chaud 

Buffet d’entrées

Brochette de crevettes

Playade de hors d’œuvres

Mini verrine fraîcheur

Plat chaud en norvégienne

Curry de poulet aux crevettes et son riz créole

Ou

Colombo de porc et son riz créole

Farandole de desserts féérique douceur

 

17,50€ le Buffet

Buffet avec plat chaud

 

 

 

 

Top